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イタリア料理の基礎知識はもちろん、
カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。
イタリア料理の名前や、よく使われる素材のこと、また楽しい食卓に欠かせないワインの産地や種類についてわかりやすく解説しています。
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【収録目次】
■イタリア料理基礎知識
■前菜
■スープ
■パスタ料理
■リゾット
■ピッツァ
■パン
■魚介料理
■肉料理
■デザート
■カッフェ・水
■食前酒・食後酒・ビール
■ワイン
■食材
■パスタ
■チーズ
■食肉加工品
■肉類
■魚介類
■魚介加工品
■野菜類
■ハーブ&スパイス&木の実類
■調味料
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